Cheesecake al cioccolato bianco

Una ricetta cheesecake al cioccolato bianco è per tutti. Il risultato ti sorprenderà piacevolmente, in particolare piacerà agli amanti del cioccolato bianco.

Cheesecake al cioccolato bianco
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Ora:
minuti 120.
persone:
8 persone
difficoltà:
difficile
Metodo di preparazione:
Adatto per:

ingredienti

Base per Cheesecake al cioccolato bianco:

  • 200 gr biscotti di pasta frolla (preferibilmente cioccolato)
  • 50-60 gr burro

Crema Cheesecake Al Cioccolato Bianco:

  • 600 gr crema di formaggio (Filadelfia, Mascarpone o Almette)
  • 250 gr panna acida (media densità, non liquida)
  • 200 sahara città
  • 200 gr cioccolato bianco
  • Uova 3
  • 3-4 cucchiai Liquore Baileys (può essere sostituito dal rum cucchiaio 2)

La ricetta per cucinare a casa

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  1. Preparare una base per una cheesecake al cioccolato bianco. Rimuovere l'olio dal frigorifero e lasciarlo caldo per 10-15 minuti per renderlo morbido. Preriscalda il forno a 180С, copri la teglia (preferibilmente staccabile) con carta pergamena o grasso con olio.
  2. Metti i biscotti in un sacchetto e passaci sopra con un mattarello o macinali in un frullatore fino a quando non sono presenti briciole sottili. Aggiungi il burro al fegato schiacciato e macina accuratamente con una forchetta. La massa dovrebbe assomigliare a un bambino.
  3. Metti tutto in una teglia coperta e distribuisci i biscotti con burro su tutto il fondo. Cuocere una base per cheesecake al cioccolato bianco per circa 10 minuti. Successivamente, estrai il modulo, lascialo raffreddare, prepara il ripieno per la cheesecake.
  4. Dividi il cioccolato bianco in due parti, tritane uno finemente con un coltello. Rompere il resto a pezzi e metterlo in un piccolo contenitore, mettere a bagnomaria. Metti la crema di formaggio in una ciotola, aggiungi la panna acida.
  5. Sbattere la miscela di crema di formaggio e panna acida con un mixer a media velocità fino a che liscio. Senza smettere di battere, versare lo zucchero in un flusso sottile e mescolare fino a quando non è uniformemente distribuito nella massa.
  6. Quando il cioccolato bianco si scioglie, rimuoverlo a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Se si scioglie il cioccolato poroso, è necessario mescolarlo continuamente, altrimenti si formeranno grumi. Guidare le uova nella crema una alla volta, sbattendo con un mixer fino a che liscio ogni volta.
  7. Quindi versare il cioccolato bianco fuso e tritato in una crema, mescolare. Quindi aggiungere alcool e mescolare. Versare la massa risultante su una base di sabbia raffreddata dai biscotti e levigare la superficie.
  8. Preriscalda il forno a 180С (o non spegnerlo dopo aver cotto la base), imposta il modulo con acqua bollente sul ripiano inferiore (il livello dell'acqua non deve essere superiore alla metà del modulo). Metti uno stampo per cheesecake sul ripiano centrale del forno.
  9. Cuocere una cheesecake con cioccolato bianco alla temperatura indicata per un'ora fino a doratura. I lati della torta dovrebbero afferrare e il centro dovrebbe tremare leggermente (se si tocca il lato del modulo).
  10. Trascorso il tempo specificato, spegnere il fuoco, aprire la porta del forno e lasciare il modulo lì fino a quando il forno si raffredda completamente. Quindi estrarre la torta e mettere lo stampo in frigorifero.
  11. Cheesecake al cioccolato bianco deve essere infuso in frigorifero per almeno 6 ore. Meglio lasciarlo lì durante la notte. Successivamente, puoi estrarre il modulo, rimuovere l'anello diviso, la carta e trasferire con attenzione la cheesecake sul piatto.
  12. Guarnisci la superficie della cheesecake al cioccolato secondo i tuoi gusti, tagliala in porzioni e servila come dessert. Buona festa!

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