Torta di ricotta semplice

Questa è la ricetta della torta di ricotta fatta in casa più semplice. Nonostante il semplice set di prodotti e la velocità di preparazione, la torta si rivelerà molto gustosa, delicata, con un piacevole aroma di cagliata.

Torta di ricotta semplice
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Ora:
minuti 90.
persone:
8 persone
difficoltà:
Fiera
Tipo di cucina:
Metodo di preparazione:

ingredienti

Pasta cagliata per torta:

  • 450 gr di farina
  • 250-300 gr di ricotta
  • 200 sahara città
  • 1 grande uovo
  • 1 cucchiaino soda (aceto in polvere)

Crema pasticcera per una semplice torta di cagliata:

  • 850-900 ml di latte
  • 350 sahara città
  • Uova 4
  • 100 g di burro
  • 1 piccolo limone (scorza)
  • 4 tbsp. farina
  • 10 gr zucchero di vaniglia

+ noci, cacao in polvere per la decorazione

La ricetta per cucinare a casa

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  1. Se lo si desidera, la ricotta può essere pulita con un setaccio. Quindi sbattere un uovo, aggiungere lo zucchero e schiacciarlo accuratamente con uno schiacciapatate (si può battere con un mixer). Spegnere la soda con alcune gocce di aceto e mescolare nella massa della cagliata.
  2. Lasciare la massa di cagliata per mezz'ora a temperatura ambiente. Quindi mescolare la farina e impastare la pasta morbida. Avvolgerlo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. L'impasto della cagliata per la torta deve essere invecchiato in frigorifero per almeno 2-3 ore, meglio - 6-8.
  3. Trascorso il tempo specificato, rimuoverlo dal frigorifero e dividerlo in parti uguali 6, rotolare le palline da esse. Riporta le palline 5 nella ciotola e refrigerale. Preriscaldare il forno a 180С, coprire la teglia con carta pergamena o cospargere di farina.
  4. Arrotolare la pallina per impasto in una sottile torta rotonda di circa 5 mm di spessore. Mettilo su una teglia, pungilo in più punti con una forchetta e invia la teglia al forno preriscaldato.
  5. Cuocere la torta di cagliata per la torta per circa 5-7 minuti fino a quando diventa dorata. Nel frattempo, rimuovere la seconda pallina di pasta dal frigorifero e arrotolarla in uno strato rotondo. Estrarre la teglia, trasferire la torta sulla griglia e lasciarla raffreddare.
  6. Sulla teglia, metti la seconda parte stesa della pasta e inviala in forno. Stendi la torta successiva e, inizialmente, ritaglia i bordi con un coltello (basta attaccare una forma rotonda o un piatto di dimensioni adeguate e tagliare l'eccesso).
  7. Quindi cuocere tutti gli strati di torta 6 per una semplice torta di cagliata. Piega tutte le torte in una pila e lascia raffreddare. Nel frattempo, prepara la crema pasticcera per la torta di cagliata.
  8. Versare il latte in una casseruola e dare fuoco. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere metà dello zucchero e sbattere con una forchetta fino a che liscio. Quindi aggiungere la farina al composto di uova. Quando il latte diventa caldo, aggiungi lo zucchero rimasto e mescola.
  9. Non appena il latte bolle, riduci il fuoco e versaci dentro mescolando il composto di uova. Bollire la crema fino a quando leggermente addensata per 2-3 minuti, mescolando. La crema pronta dovrebbe essere densa come la panna acida di medio contenuto di grassi.
  10. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare per 10-15 minuti. Allo stesso tempo, mescola la crema il più spesso possibile in modo che non si copra con un film sopra. Rimuovere il burro dal frigorifero e lasciarlo caldo per 10 minuti. Aggiungi olio alla crema calda e mescola fino a quando non è completamente sciolto.
  11. Lavare accuratamente il limone e rimuovere un sottile strato di scorza da esso, grattugiarlo su una grattugia fine. Mescola la scorza con la panna e sbattila con un mixer per 2-3 minuti fino a quando è splendida. Sbucciare le noci, friggerle in una padella asciutta fino a quando appare un aroma gradevole e macinarle (basta camminarle sopra con un mattarello).
  12. Metti la torta di cagliata per la torta sul piatto, ungila con la panna. Coprire con una seconda torta e ungere con la panna. Quindi, piega l'intera torta, ungila la sua superficie e i lati con la crema rimanente. Ogni strato può essere cosparso di noci tritate.
  13. Decorare la superficie della torta con noci, frammenti di torta schiacciati e inviare al frigorifero. Una semplice torta di cagliata deve essere infusa in frigorifero per almeno 4 ore.
  14. Trascorso il tempo specificato, puoi rimuovere la torta fatta in casa dal frigorifero, guarnirla con un pizzico di cacao in polvere e tagliarla in porzioni. Buona festa!

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