Torta Al Tartufo

Un'insolita torta di biscotti al cioccolato con meringhe croccanti e crema cremosa al caramello, ricoperta di glassa al cioccolato, non solo decorerà il tuo tavolo per le vacanze, ma piacerà anche a tutti gli ospiti senza eccezioni.

Torta & quot; Tartufo & quot;
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Ora:
minuti 480.
persone:
6 persone
difficoltà:
difficile
Tipo di cucina:
Metodo di preparazione:
Adatto per:

ingredienti

Pan di Spagna al cioccolato:

  • 170-200 gr farina
  • 200 sahara città
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di acqua bollente
  • 1 uovo
  • 2-3 cucchiai cacao in polvere
  • 2-3 cucchiai olio vegetale
  • Lotto 1 di lievito in polvere (15 gr)

Crema per la torta al tartufo:

  • lattina di latte condensato bollito (circa 400 gr)
  • 200 g di burro

Meringa per la torta:

  • albumi 3
  • 200 zucchero a velo o zucchero

Glassa per la torta al tartufo:

  • 70 gr fondente o cioccolato al latte
  • 2 cucchiai olio vegetale

+ Dadi 100 gr (qualsiasi)

La ricetta per cucinare a casa

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  1. Torta Al Tartufo
    Se necessario, sbucciare o sbucciare le noci e tagliarle a pezzetti con un coltello.
  2. Torta Al Tartufo
    In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti per biscotti secchi, passandoli al setaccio, mescola. Guida un uovo in una ciotola separata e sbattilo con un mixer fino a quando non si forma una schiuma, versa un cucchiaio di olio vegetale e impastalo fino a renderlo splendido. Mescolare in diverse dosi la miscela secca e il latte.
  3. Torta Al Tartufo
    Senza smettere di sbattere l'impasto, versare acqua bollente e mescolare fino a che liscio. Ungere la teglia con olio vegetale, preriscaldare il forno a 180С. Versare l'impasto nello stampo e inviarlo al forno preriscaldato.
  4. Torta Al Tartufo
    Cuocere per mezz'ora alla temperatura indicata. Rimuovere, coprire con un asciugamano leggero e lasciare raffreddare. Successivamente, trasferisci la torta al cioccolato sulla griglia e lasciala in questa posizione per diverse ore.
  5. Torta Al Tartufo
    Unire le proteine ​​in una ciotola e inviare per 10 minuti nel congelatore. Dopodiché, sbattili con un mixer fino a raggiungere punte stabili con un pizzico di sale o qualche goccia di succo di limone. Senza smettere di battere, ridurre la velocità del miscelatore al medio o al minimo e aggiungere lo zucchero a velo in un flusso sottile, impastare fino a quando non è completamente sciolto. Riempi la busta di pasta con crema proteica e lasciala circolare intorno a una piccola distanza l'una dall'altra.
  6. Torta Al Tartufo
    Cuocere la meringa fatta in casa per la torta per 1,5 ore a 100 / 120С. Trascorso il tempo specificato, spegnere il forno e lasciare la teglia con la meringa all'interno fino a quando il forno si raffredda completamente.
  7. Torta Al Tartufo
    Quando il biscotto e la meringa sono completamente pronti, puoi iniziare a preparare la crema per la torta al tartufo. Per fare questo, hai bisogno di burro morbido (leggermente scongelato) e latte condensato bollito.
  8. Torta Al Tartufo
    Sbattere gli ingredienti per la crema con un mixer fino a ottenere una consistenza liscia e liscia.
  9. Torta Al Tartufo
    Se il biscotto ha bordi molto asciutti e ruvidi, tagliateli con cura con un coltello. Coprire la torta al cioccolato finita con un pezzo di crema.
  10. Torta Al Tartufo
    Appoggia le meringhe sul biscotto il più densamente possibile.
  11. Torta Al Tartufo
    Lubrificando ogni bezeshka con la panna, mettili sopra la torta, versando ogni strato con le noci (puoi lasciarli solo per la decorazione).
  12. Torta Al Tartufo
    Quando tutte le meringhe sono finite, riempi gli spazi vuoti con la crema al caramello rimanente.
  13. Torta Al Tartufo
    Cospargere lo strato di crema con le noci tritate e inviare la torta in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente di notte).
  14. Torta Al Tartufo
    Cuocere la glassa: unire il cioccolato tritato con l'olio vegetale e metterlo a bagnomaria o nel microonde. Mescolando la glassa il più spesso possibile, scaldala fino a quando il cioccolato non si dissolve. Coprire la torta fredda con il cioccolato e inviare per un altro minuto 10-15 al frigorifero.
  15. Torta Al Tartufo
    Una volta che la glassa si è completamente indurita, puoi tagliare la torta al tartufo in fettine e servire. Buona festa!

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