Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole è un'ottima alternativa alla ricetta classica con caffè e liquore o cognac. Un dessert così delizioso e luminoso è perfetto per adulti e bambini.

Tiramisù alle fragole
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Ora:
minuti 60.
persone:
8 persone
difficoltà:
Fiera
Tipo di cucina:
Metodo di preparazione:
Adatto per:

ingredienti

  • 200 gr Biscotti pronti Savoyardi (possono essere cotti in casa)
  • 250 gr Crema di mascarpone
  • 250 ml crema 30-35%
  • 200 gr fragole fresche o scongelate
  • Zucchero semolato 100
  • tuorli 5
  • 50 sahara città
  • mezzo cucchiaino succo di limone
  • pizzico di vanillina

La ricetta per cucinare a casa

Autore: /
  1. Per la preparazione del tiramisù alle fragole, puoi utilizzare sia i biscotti Savoyardi acquistati sia quelli cucinati in modo indipendente (ricetta nella sezione Cottura / Biscotti). Dopo la cottura, il prodotto deve essere completamente raffreddato.
  2. Prepara una crema di tiramisù con fragole. Separare i tuorli dalle proteine, unire in una ciotola con zucchero a velo e mettere a bagnomaria. Mescolando o montando leggermente la crema di tuorlo, scaldala a bagnomaria per circa 5 minuti fino a quando leggermente addensata.
  3. Rimuovere la ciotola dal bagnomaria e lasciare raffreddare completamente. Dopo il raffreddamento, si consiglia di rimuovere la crema per 5-10 minuti in frigorifero. Preparare la salsa di fragole per dessert: sbucciare le bacche e sciacquarle, tritarle con un frullatore o macinare con una forchetta per ottenere una consistenza di purea.
  4. Unire la purea di fragole in una piccola casseruola con lo zucchero e dare fuoco. Cuocere la purea di bacche fino a ebollizione e cuocere per qualche secondo in più a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Alla fine, versare il succo di limone, mescolare e rimuovere dal fuoco, coprire.
  5. Sbattere la crema di tuorlo raffreddata con un mixer per 3-5 minuti a bassa velocità fino a quando non si addensa. Senza smettere di battere la massa di uova, introdurre la crema di formaggio e mescolare a bassa velocità fino a una consistenza omogenea (non più di 1 minuti).
  6. Versare la panna raffreddata in una ciotola separata e sbattere con un mixer (gli ugelli devono essere puliti) ad alta velocità fino a picchi stabili. Mescola la crema nella massa di uova con una spatola. Preparare un piatto 20 * 20 cm con i lati.
  7. Lubrificare il fondo dello stampo con la panna, mettere i biscotti uno contro l'altro (ogni immersione nella purea di fragole). Ungere i biscotti Savoyardi con la crema al burro, coprirli di nuovo con i biscotti imbevuti in salsa di fragole.
  8. Coprire con la panna rimasta, coprire lo stampo con un coperchio o una pellicola trasparente e mettere in frigorifero. Il tiramisù alle fragole deve essere infuso in frigorifero per almeno 6 ore (preferibilmente 8-10). Rimuovi il modulo dal frigorifero e decora il dessert finito con bacche fresche, petali di mandorle o secondo i tuoi gusti. Tagliare il tiramisù in porzioni e servire. Buon appetito!

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